Alors que plusieurs annuelles commencent à s’essouffler et que le jardin ralentit tranquillement, certaines vivaces, elles, n’attendaient que ce moment pour offrir le meilleur d’elles-mêmes!

En plus de prolonger les couleurs jusqu’aux premières gelées, plusieurs de ces plantes constituent une source de nourriture précieuse pour les abeilles, papillons et autres pollinisateurs encore bien actifs en cette période de l’année.

Voici sept vivaces à découvrir (ou à redécouvrir!) pour un jardin qui reste éclatant jusqu’en automne.

1. Les Asters

Avec leurs petites fleurs étoilées en mauve, violet, rose ou blanc, les asters sont parmi les incontournables de la fin de l’été. Ils fleurissent généreusement de la fin août jusqu’aux premières gelées et sont particulièrement prisés des abeilles et des papillons, dont les monarques en migration.

 2. Les sédums (comme le populaire « Herbstfreude »)

Avec leur feuillage charnu et leurs larges bouquets de fleurs qui passent du rose pâle au rouge cuivré à mesure que la saison avance, les sédums apportent une belle texture au jardin. Résistants à la sécheresse, ils sont aussi un véritable buffet pour les abeilles et les papillons.

3. Les rudbeckies

Avec leurs pétales d’un jaune éclatant entourant un cœur foncé, les rudbeckies (aussi appelées « marguerites noires ») illuminent les plates-bandes de juillet jusqu’aux premiers froids. En plus d’attirer les pollinisateurs, elles font d’excellentes fleurs coupées.

4. Les anémones du Japon

Délicates mais résistantes, les anémones du Japon produisent de grandes fleurs en forme de coupe, blanches ou roses, portées par de longues tiges élégantes. Elles fleurissent d’août à octobre et préfèrent un emplacement mi-ombragé, ce qui en fait une belle option pour diversifier les zones plus fraîches du jardin.

5. Les héléniums

Avec leurs teintes flamboyantes d’orange, de rouge et de jaune, les héléniums apportent une touche presque automnale au jardin encore en pleine saison. Très florifères, ils sont aussi très appréciés des abeilles et des papillons en quête de nectar.

6. Les eupatoires

Plus imposantes, les eupatoires forment de grandes touffes surmontées de bouquets de fleurs roses ou pourpres, un véritable aimant à papillons, notamment pour les monarques. Elles sont idéales à l’arrière d’une plate-bande ou dans un coin un peu plus humide du jardin.

7. Les verges d’or

Souvent confondues avec l’herbe à poux (qui, elle, cause les allergies!), les verges d’or horticoles offrent de magnifiques plumets jaune vif en fin de saison. Elles comptent parmi les meilleures sources de nectar pour les pollinisateurs à un moment où les options se font plus rares.

En combinant plusieurs de ces vivaces, il est facile de prolonger la floraison de son jardin bien après le pic de l’été, tout en offrant un véritable garde-manger aux pollinisateurs qui en ont besoin avant l’arrivée du froid.

Bon jardinage!

Pour répondre à toutes vos questions et pour des conseils de professionnels, rendez-vous chez Marcel Dionne et Fils de Rimouski, marchand Passion Jardins.

Autres trucs et astuces à lire dans Le Soir.ca!

Le bacon est fumé et tendre, avec des saveurs surprenantes de sel et de viande fumée. Quel que soit le fromage fondu, il amplifie son onctuosité. Ajouter ces ingrédients à des hot-dogs de bœuf garantit une expérience gastronomique inégalée.

Ces hot-dogs farcis au fromage et enroulés de bacon offrent une explosion de saveurs qui ravira toutes vos papilles.

Après avoir goûté à ces incroyables hot-dogs, vous ne voudrez plus jamais revenir à la version classique et ennuyeuse.

Ingrédients

• 4 grands hot-dogs
• 4 à 8 morceaux de fromage coupés en bâtonnets, de préférence au jalapeño
• 8 tranches de bacon
• 4 pains à hot-dog
• Oignon rouge coupé en dés pour la garniture

Préparation

1.    Avant de commencer, placez les morceaux de fromage au congélateur pour qu’ils deviennent bien froids et fermes. Préchauffez votre barbecue à environ 200°C à 230°C pour une cuisson indirecte.

2.    À l’aide d’une paille solide (un peu plus épaisse qu’une paille classique), percez un trou à travers chaque hot-dog.

3.    Coupez le bâtonnet de fromage en longueur pour qu’il s’adapte parfaitement au trou. Insérez délicatement le fromage dans les hot-dogs et fermez les extrémités à l’aide d’un morceau de hot-dog retiré.

4.    Enroulez chaque hot-dog dans deux tranches de bacon et fixez-les avec un cure-dent.

5.    Placez les hot-dogs enroulés de bacon sur le barbecue et faites-les griller à feu indirect pendant 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les cinq minutes. Lorsque la graisse du bacon commence à fondre et que celui-ci devient croustillant, déplacez les hot-dogs vers une zone de chaleur directe à faible intensité. Faites attention aux éventuelles flambées dues à la graisse du bacon.

6.    Faites griller les pains à hot-dog et retirez les hot-dogs du barbecue une fois que le bacon est bien doré et croustillant. Retirez les cure-dents.

7.    Servez les hot-dogs dans les pains grillés, garnis d’une généreuse portion d’oignon rouge coupé en dés et de la sauce de votre choix.

Les hot-dogs farcis au fromage et enroulés de bacon sont la nouvelle façon gourmande de savourer des hot-dogs grillés. Leur goût de viande tendre et fumée est un véritable tourbillon d’umami, avec une surprise fondante à l’intérieur : le fromage coulant.

Agrémentés d’oignon rouge piquant et de votre sauce préférée, ces hot-dogs vous donneront envie d’en manger encore et encore.

Partagez votre propre recette de hot-dog sur les réseaux sociaux en utilisant les hashtags #NapoleonMoments et #NapoleonEats.

Bon appétit et bon barbecue !

Pour des conseils dans l’achat de votre BBQ, consultez un spécialiste chez Marcel Dionne et Fils, au 905 rue de Lausanne à Rimouski.

Recette originale de Andrea Alden, Napoléon. Pour d’autres repas succulents, consultez notre section dans le Le Soir.ca!

Saviez-vous que le mot ail, d’origine Celte, signifie chaud ? Cette plante est justement récoltée au cours des chaudes journées du mois d’août au Marché public de Rimouski.

La production d’ail au Québec correspond à environ 10 % de l’ail que les Québécois consomment.

À l’automne, les épiceries et les marchés publics en regorgent, mais plus le temps avance, plus il se fait rare.

Comme l’ail québécois se conserve beaucoup plus longtemps que celui d’outre-mer, pourquoi ne pas en faire des provisions pour l’année ?

Pour en savoir plus sur sa conservation, informez-vous auprès d’ailliculteurs d’expérience comme Perle Blanche, qui seront présents au marché de ce samedi 15 août.

Présentez-vous entre 10h et 14h au parc de la Gare de Rimouski pour rencontrer tous nos exposants :

• Ferme Pastel
• La Bleuetière du Bas-Saint-Laurent
• Ferme Coopérative du Moulin
• Bergerie Bio du Grand Méchant Loup
• Les Douceurs de Sophie
• Les herbes salées du Bas-du-Fleuve
• Bergerie de La Colline
• Ferme Du Caneton Polisson
• Le Champ Libre
• Fruits et Légumes Cendrée inc.
• La Fermenterie du Père Canuel
• Au Paradis des Douceurs
• Le Maître Saucissier
• La Caboche
• Vert Mouton
• Shamra, cuisine syrienne
• Le Farinographe
• Miellerie Le Château Blanc
• Un Océan de saveurs
• ViV-Herbes – Herboristerie
• Les Fumoirs J-P
• Le Broutard des Appalaches
• Domaine Vallier Robert – Domaine Acer
• Saint-Simon Bagel
• Fromagerie Du Littoral
• La Fumerie de l’Est
• Pâtisserie La Rose Des Sables de Rimouski

On se voit au marché !

Si vous êtes novice en matière de barbecue, bienvenue dans un monde de délices où le steak est roi ! Le meilleur conseil que je puisse vous donner est de commencer simplement. Essayez de faire griller quelque chose de facile, comme des hot-dogs ou des hamburgers.

Il est difficile de se tromper et le goût est excellent. Vous souhaitez passer à l’étage suivant? Voici une recette délicieuse!

Ingrédients

• 2 biftecks de flanc (environ 2 lb)
• 2 c. à table d’épices pour bifteck de votre choix
• 1 1/4 lb de tomates cerises mélangées, coupées en deux
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 4 à 6 tasses de roquette légèrement tassée

Vinaigrette lime-wasabi

• 2 c. à table de jus de lime frais
• 3 c. à table de sauce wasabi
• 1 c. à table de gingembre frais émincé
• 1 c. à table de vinaigre de riz
• 1/4 c. à thé de sel kosher
• 1/8 c. à thé de poivre noir
• 1/2 tasse d’huile d’olive

Préparation

1. Placer les bavettes dans un sac à fermeture par pression et glissière. Saupoudrer les bavettes de vos épices pour bifteck favoris et réfrigérer pendant 2 heures.
2. Préchauffer le gril entre 400 °F (200 °C) et 450 °F (230 °C).
3. Cuire les biftecks de 5 à 7 minutes de chaque côté avec le couvercle fermé. Retirer du gril et laisser reposer pendant 10 minutes.
4. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter les tomates, et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit complète. Ajouter le sel et le poivre.
5. Couper les biftecks de flanc en tranches fines, dans le sens contraire des fibres, et servir avec les tomates, la roquette et la vinaigrette lime-wasabi.
6. Pour préparer la vinaigrette : Mélanger le jus de lime, la sauce wasabi, le gingembre, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol. Incorporer l’huile d’olive au fouet.

Bon appétit ! 

Consultez un conseiller chez Marcel Dionne et Fils de Rimouski pour en connaître davantage!

Pour d’autre délicieuses recettes, consultez notre section dans Le Soir.ca!

Le Marché public de Rimouski accueillera, ce samedi 8 août, entre 10 h et 16 h, au parc de la Gare, le micro-atelier artisanal local, Les Grands Pins, qui se spécialise dans le travail du cuir et du bois.

Leurs fabrications entièrement faites à la main sont principalement des objets pratiques et pensés pour l’usage au quotidien.

La Ferme Coopérative du Moulin et La Bleuetière du Bas-Saint-Laurent feront aussi leur première apparition de la saison et décoreront leurs étalages de fruits et de légumes frais.

Les autres exposants :

• La Cabottine – Saveurs Indigènes

• Les herbes salées du Bas-du-Fleuve

• Porc O’ Rye du Kamouraska

• Bergerie de La Colline

• Vignoble de La FETE

• Ferme du Fond d’Orme

• Hydromellerie Saint Paul de la Croix

• La Sage Camomille

• Ferme Du Caneton Polisson

• Florent charcuteries artisanales

• Érablière de la Picard

• Le Champ Libre

• Fruits et Légumes Cendrée inc.

• La Fermenterie du Père Canuel

• Au Paradis des Douceurs (auparadisdesdouceurs.com)

• Le Maître Saucissier

• La Caboche

• Vert Mouton

• Shamra, cuisine syrienne

• Le Farinographe

• Miellerie Le Château Blanc

• Un Océan de saveurs

• ViV-Herbes – Herboristerie

• Les Fumoirs J-P

• Le Broutard des Appalaches

• Domaine Vallier Robert – Domaine Acer

• Saint-Simon Bagel

• Fromagerie Du Littoral

• La Fumerie de l’Est

• Pâtisserie La Rose Des Sables de Rimouski

On se voit au marché !

Les Terrasses Urbaines Rimouski Hyundai entament la dernière fin de semaine d’activités de leur 13e présentation avec le festival de musique électronique M DGTL.

Ce vendredi 7 août, jusqu’à 20 h, Catherine Plante présentera ses illustrations et Le Bec Sucré ses produits alimentaires à la Halte Artisans Puribec.

C’est sur la musique de DJ Lau que s’ouvrira cette édition urbaine de M DGTL dès 20 h, suivie de Forrest à 22 h, au Complexe La Vieille Forge. La soirée se conclura aux Bains publics dès minuit, avec DJ Buisson.

Émile Castonguay (massothérapie) sera à la Halte Artisans Puribec pour les deux journées de la fin de semaine, entre 11 h et 20 h.

Une dernière prestation de danse de rue sera offerte ce samedi à 16 h, par l’École de danse Quatre Temps. Dès 20 h au Complexe La Vieille Forge, DJ JL assurera la prestation d’ouverture de cette dernière soirée, suivi de The Neighbors à 22 h. DJ Hoya conclura la soirée et le festival M DGTL aux Bains publics.

Des animations se dérouleront en continu, de façon sporadique, à différents endroits sur la rue.

Toute la programmation est disponible en cliquant ici.