L’été est la saison idéale pour profiter des trésors du jardin… jusque dans votre verre ! 

Que vous receviez des amis pour un barbecue ou que vous souhaitiez simplement vous rafraîchir sur la terrasse, les fines herbes, les petits fruits et les fleurs comestibles ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à vos boissons estivales.

Voici cinq idées simples à réaliser avec les récoltes de votre jardin.

Limonade à la lavande

La lavande apporte une délicate saveur florale qui transforme une limonade classique en boisson élégante.

Vous aurez besoin :

• 1 litre d’eau
• 3 citrons
• 125 ml de miel ou de sucre
• 2 c. à soupe de fleurs de lavande comestibles

Infusez la lavande dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes, laissez refroidir, puis ajoutez le jus de citron et le miel. Servez avec beaucoup de glace.

Eau pétillante aux fraises et au basilic

Une boisson colorée, parfaite pour les journées de grande chaleur.

Ingrédients

• Eau pétillante
• Fraises fraîches
• Quelques feuilles de basilic
• Glace

Écrasez légèrement les fraises avec le basilic avant d’ajouter l’eau pétillante.

Eau infusée au concombre et à la menthe

Simple, rafraîchissante et toujours appréciée.

Il vous faut :

• ½ concombre en fines tranches
• Quelques feuilles de menthe
• Eau froide
• Glaçons

Laissez infuser au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Thé glacé au thym citronné

Le thym citronné apporte une agréable touche d’agrumes.

Ingrédients

• Thé noir ou thé vert
• Quelques branches de thym citronné
• Rondelles de citron
• Miel (facultatif)

Préparez votre thé, ajoutez le thym pendant l’infusion, laissez refroidir et servez sur glace.

Cocktail sans alcool aux bleuets et au romarin

Une boisson aussi belle que savoureuse.

Ingrédients

• Bleuets frais
• Eau pétillante
• Jus de citron
• Une branche de romarin
• Glace

Écrasez quelques bleuets au fond du verre, ajoutez les autres ingrédients et mélangez délicatement.

Nos conseils  

Pour des boissons encore plus savoureuses :

• récoltez vos fines herbes tôt le matin;
• utilisez uniquement des fleurs identifiées comme comestibles;
• privilégiez des récoltes fraîches pour conserver toute leur saveur;
• ajoutez quelques glaçons faits avec des fleurs ou des fines herbes pour une présentation digne des plus belles terrasses !

Bonne dégustation ! 

Pour répondre à toutes vos questions et pour des conseils de professionnels, rendez-vous chez Marcel Dionne et Fils de Rimouski, marchand Passion Jardins. Autres trucs et astuces à lire dans Le Soir.ca !

Un nouvel exposant sera présent au Marché public de Rimouski, ce samedi 18 juillet, de 10 h à 14 h, au parc de la Gare. L’entreprise du Kamouraska L’Agnellerie inc. se spécialise dans la production d’agneaux nourris de céréales et de fourrages provenant des champs de la région.

Le Bas-Saint-Laurent est reconnu pour ses produits aux qualités exceptionnelles. La plupart des éleveurs locaux élèvent leurs animaux en plein air, avec une alimentation davantage naturelle. Grâce à l’alimentation variée des pâturages locaux, cette approche garantit une viande tendre, juteuse et riche en saveurs, idéale pour toutes vos recettes.

Les autres exposants cette semaine :

• Hydromellerie Saint Paul de la Croix
• Érablière du Domaine de BeauFor
• Bergerie Bio du Grand Méchant Loup
• Le Champ Libre
• Pommes de terre Bérubé
• Fruits et Légumes Cendrée inc.
• La Fermenterie du Père Canuel
• Au Paradis des Douceurs (auparadisdesdouceurs.com)
• Le Maître Saucissier
• La Caboche
• Vert Mouton
• Shamra, cuisine syrienne
• Le Farinographe
• Le Château Blanc – miel et hydromel
• Un Océan de saveurs
• ViV-Herbes – Herboristerie
• Bergerie de La Colline
• Les herbes salées du Bas-du-Fleuve
• Les Fumoirs J-P
• Le Broutard des Appalaches
• Domaine Vallier Robert – Domaine Acer
• Saint-Simon Bagel
• Fromagerie Du Littoral
• La Fumerie de l’Est
• Pâtisserie La Rose Des Sables de Rimouski
• La Sage Camomille

Deux kiosques

Par ailleurs, deux kiosques seront installés au Marché public de Rimouski, samedi. Une autre dégustation signée Accueil et Intégration BSL mettra à l’honneur les délices de la Tunisie.

Pour plus de détails : www.facebook.com/share/p/1LZaH2N7wr/

Aussi, ne manquez pas l’occasion de visiter le kiosque de FAB Télé-Québec qui seront présents pour vous présenter leur projet de vidéo immersive 360 Ivujivik | Habiter l’immensité dans laquelle l’artiste inuit Evie Mark nous accueille dans son village natal du Nunavik, au nord du 62e parallèle.

La saison des fraises va se poursuivre au Marché public de Rimouski, ce samedi 11 juillet, de 10 h à 14 h, au parc de la Gare. Elle seront maintenant accompagnées de la fleur d’ail.

Ces 2 produits, à la fois riches en saveurs et doux, seront disponibles à certains kiosques, comme Perle Blanche où il sera possible de faire ses achats pour cuisiner des plats estivaux.

Diwan pizza sera sur place pour préparer des pizzas à manger sur place ou à emporter à la maison.

Les 32 autres exposants.es de la semaine :

• Le Champ Libre
• Pommes de terre Bérubé
• Les Cornus de l’Est
• La Cabottine – Saveurs Indigènes
• Florent charcuteries artisanales
• Érablière de la Picard
• Gaïa épicerie santé
• Vignoble de La FETE
• Ferme du Fond d’Orme
• Ferme Du Caneton Polisson
• Les Douceurs de Sophie
• Fruits et Légumes Cendrée inc.
• La Fermenterie du Père Canuel
• Au Paradis des Douceurs (auparadisdesdouceurs.com)
• Le Maître Saucissier
• La Caboche
• Vert Mouton
• Shamra, cuisine syrienne
• Le Farinographe
• Le Château Blanc – miel et hydromel
• Un Océan de saveurs
• ViV-Herbes – Herboristerie
• Bergerie de La Colline
• Les herbes salées du Bas-du-Fleuve
• Les Fumoirs J-P
• Le Broutard des Appalaches
• Domaine Vallier Robert – Domaine Acer
• Saint-Simon Bagel
• Fromagerie Du Littoral
• La Fumerie de l’Est
• Pâtisserie La Rose Des Sables de Rimouski
• La Sage Camomille

Pour sa sixième semaine d’activités en 2026, le Marché public de Rimouski accueillera 30 exposants, ce samedi 4 juillet, de 10 h à 14 h, au parc de la Gare.

Les fraises du Bas-Saint-Laurent seront de retour pour l’occasion auprès de certains exposants. D’ailleurs, quelques kiosques inaugureront leur saison. Il sera possible de souhaiter la bienvenue à Le Champ Libre, Pommes de terre Bérubé, Les Craquantes et la toute première artisane Créations Kwala.

Voici la liste des autres exposants :

• Ferme Du Caneton Polisson
• Bergerie Bio du Grand Méchant Loup
• Les Douceurs de Sophie
• Érablière du Domaine de BeauFor
• Fruits et Légumes Cendrée inc.
• La Fermenterie du Père Canuel
• Au Paradis des Douceurs (auparadisdesdouceurs.com)
• Le Maître Saucissier
• La Caboche
• Vert Mouton
• Shamra, cuisine syrienne
• Le Farinographe
• Le Château Blanc – miel et hydromel
• Un Océan de saveurs
• ViV-Herbes – Herboristerie
• Bergerie de La Colline
• Les herbes salées du Bas-du-Fleuve
• Les Fumoirs J-P
• Le Broutard des Appalaches
• Domaine Vallier Robert – Domaine Acer
• Saint-Simon Bagel
• Fromagerie Du Littoral
• La Fumerie de l’Est
• Pâtisserie La Rose Des Sables de Rimouski
• La Sage Camomille
• Hydromellerie Saint Paul de la Croix

Heritage Bas-St-Laurent sera sur place pour offrir aux visiteurs des activités interactives et créatives conçues pour éveiller la curiosité et l’imagination des enfants. Le tout sera offert en anglais et en français. Pour plus de détails : https://www.facebook.com/share/1Bb8HBAZeB/

De plus, à partir de 11h aura lieu une séance de qigong traditionnel animée par Falun Dafa Rimouski. Cette discipline méditative de plus en plus populaire et reconnue pour ses bienfaits est accessible à tous.

L’univers a besoin d’équilibre. Comme lorsque vous grillez un délicieux repas, il devrait toujours y avoir des légumes pour équilibrer ce gros steak juteux. Cette recette de pizza de six viandes, est équilibrée par une belle et légère pizza végétarienne.

Profitez d’un délice à croûte épaisse et à la croûte profonde qui répondra aux besoins gastronomiques de tous ceux autour de votre table. La seule question est, qu’allez-vous choisir ?

Pizza six viandes

• 1 paquet pâte à pizza préparée, non cuite
• ¼ tasse beurre à l’ail fondu
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de farine de maïs
• ¼ à ½ tasse de sauce à pizza
• 6 tranches de jambon
• ¼ tasse de pancetta
• ¼ tasse de chorizo tranché
• 24 tranches de pepperoni
• ¼ tasse de bœuf haché cuit
• 2 tranches de bacon, cuit croustillant et haché
• ½ tasse de fromage mozzarella râpé

Pizza végétarienne

• 1 paquet de pâte à pizza préparée, non cuite
• ¼ tasse de beurre à l’ail fondu
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe dfarine de maïs
• ¼ à ½ tasse de sauce à pizza
• Champignons tranchés (essayez quelque chose d’exotique comme Enoki)
• Courgettes tranchées
• Oignon tranché
• Poivrons tranchés

Préparation

1. Placez la ou les pierres à pizza sur le gril avant de commencer à préchauffer. Allumez le gril à feu moyen, en utilisant tous les brûleurs et préchauffez le gril à 400°F.
2. Pendant que le gril préchauffe, disposez tous les ingrédients nécessaires pour habiller les pizzas sur un plateau ou un plateau. Étalez la pâte sur une surface farinée – si vous faites plus d’une pizza, répétez ce processus.
3. Saupoudrez votre peau de pizza de farine de maïs et faites glisser la pâte roulée sur la peau de pizza. Badigeonnez-le généreusement de beurre à l’ail.
4. Une fois que le gril est à température et stable, saupoudrez la ou les pierres de pizza de farine de maïs et faites glisser la pâte sur la pierre. Si vous faites plus d’une pizza, saupoudrez à nouveau la peau de pizza de semoule de maïs, faites glisser la deuxième pâte sur la peau, badigeonnez généreusement de beurre à l’ail et placez-la sur l’autre pierre à pizza préparée.
5. Faites cuire la pâte pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fond soit solide mais pas profondément doré. Si vous remarquez que la pâte gonfle, poignardez-la plusieurs fois avec une fourchette avant de la retourner sur la pierre.
6. Étalez soigneusement votre pâte avec la sauce à pizza, puis ajoutez les garnitures. Pour la pizza de Meat Lover, commencez par un peu de fromage, suivie d’une tas de viande hachée, de pepperoni, de bacon, de chorizo, de pancetta et un peu plus de fromage. Enfin, drapez astucieusement le prosciutto sur le dessus, puis recouvrez-le d’une bonté encore plus fromagère.
7. Pour la pizza végétarienne, ajoutez une couche de sauce, un peu de fromage, des oignons, des poivrons, des courgettes, des champignons et tous vos autres favoris, suivis d’encore plus de fromage.
8. Faites cuire la pizza pendant encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et délicieuse, pendant que les garnitures soient fondues et pétillantes.
9. Retirez la pizza du gril à l’aide de la peau de pizza, en laissant les pierres sur le gril refroidir lentement comme le fait le gril. Coupez la pizza en tranches et servez-la à vos invités affamés, à leur grand plaisir.

Bonne cuisson !

Pour des conseils à l’année, consultez un spécialiste chez Marcel Dionne et Fils, au 905 rue de Lausanne à Rimouski.

Recette originale de Andrea Alden, Napoléon. Pour d’autres repas succulents, consultez notre section dans Le Soir.ca!

Pour sa cinquième semaine d’activités en 2026, le Marché public de Rimouski accueillera 29 exposants, ce samedi 27 juin, de 10 h à 14 h, au parc de la Gare.

Fruits et Légumes Cendrée et Laiterie des Coteaux s’ajoutent cette semaine à la liste.

Aussi présents ce samedi :

• La Cabottine – Saveurs Indigènes
• Florent charcuteries artisanales
• Gaïa épicerie santé
• Érablière du Domaine de BeauFor
• Vignoble de La FETE
• Ferme du Fond d’Orme
• La Fermenterie du Père Canuel
• Au Paradis des Douceurs
• Le Maître Saucissier
• La Caboche
• Vert Mouton
• Shamra, cuisine syrienne
• Le Farinographe
• Le Château Blanc – miel et hydromel
• Un Océan de saveurs
• ViV-Herbes – Herboristerie
• Bergerie de La Colline
• Les herbes salées du Bas-du-Fleuve
• Les Fumoirs J-P
• Le Broutard des Appalaches
• Domaine Vallier Robert – Domaine Acer
• Saint-Simon Bagel
• Fromagerie Du Littoral
• La Fumerie de l’Est
• Pâtisserie La Rose Des Sables de Rimouski
• La Sage Camomille
• Hydromellerie Saint Paul de la Croix

Ce samedi au marché, venez rendre visite à Accueil et Intégration BSL qui se feront un plaisir d’échanger avec vous et de vous faire déguster de petites douceurs typiquement camerounaises.

L’été, on l’aime pour ses longues soirées douces, ses repas sur la terrasse et ses moments en nature…mais on l’aime un peu moins quand les moustiques s’en mêlent!

Plutôt que de vous tourner vers les produits du commerce, pourquoi ne pas fabriquer votre propre répulsif maison à base de plantes?

C’est naturel, économique, et franchement efficace (en plus de sentir meilleur!).

Sept plantes à intégrer dans votre aménagement pour repousser les moustiques

Citronnelle (Cymbopogon)
C’est la reine des répulsifs naturels! Son parfum citronné masque les odeurs corporelles qui attirent les moustiques. Installez-la en pot sur la terrasse, près des zones de détente.

Lavande
Très appréciée pour son odeur apaisante, la lavande est détestée des moustiques. Elle adore le plein soleil et attire les pollinisateurs…mais pas les piqueurs!

Basilic
Facile à cultiver en pot ou au potager, le basilic repousse naturellement les moustiques. Placez-en près des portes et fenêtres, ou sur la table extérieure pour un effet immédiat.

Menthe poivrée
Son parfum puissant fait fuir plusieurs insectes, moustiques inclus. Attention : elle est envahissante! Privilégiez la culture en pot.

Romarin
Aromatique, utile en cuisine et répulsif naturel, le romarin coche toutes les cases. Il supporte bien la chaleur et se marie à merveille avec d’autres plantes méditerranéennes.

Mélisse (ou citronnelle officinale)
Souvent confondue avec la citronnelle tropicale, la mélisse dégage elle aussi un parfum citronné. Elle pousse facilement en sol frais et attire les butineurs.

Géranium odorant (Pelargonium graveolens)
Certaines variétés de géraniums dégagent une forte odeur citronnée qui perturbe les moustiques. Cultivez-les en pot pour les rapprocher des zones de passage.

Où les planter pour plus d’efficacité?

Pour maximiser l’effet répulsif de ces plantes :

• Placez-les près des zones de détente (terrasse, balcon, entrée).
• Installez-les autour des fenêtres et portes.
• Formez un bouclier végétal avec plusieurs variétés aux parfums complémentaires.
• Pensez aussi à froisser légèrement les feuilles avant de vous installer dehors : ça libère les huiles volatiles qui dérangent les moustiques.

Bonus : elles protègent…sans nuire à la biodiversité

En plus d’éloigner les moustiques, ces plantes attirent les pollinisateurs, parfument l’air ambiant et ajoutent de la beauté à votre aménagement. Un geste simple pour créer un écosystème agréable et équilibré.

Les moustiques n’aiment pas toutes les plantes…alors profitez-en! En choisissant des végétaux qui allient beauté et utilité, vous créez un environnement plus paisible, naturellement.

Testez, mélangez, aménagez…et dites au revoir aux moustiques (sans nuire à la planète). Rendez-vous chez votre marchand Passion Jardins pour vous procurer tout ce qu’il vous faut.

Bon été à tous!

Pour répondre à toutes vos questions et pour des conseils de professionnels, rendez-vous chez Marcel Dionne et Fils de Rimouski, marchand Passion Jardins. Autres trucs et astuces à lire dans Le Soir.ca !

Revisite des steaks de chevreuil avec assaisonnement au citron et aux herbes! Cette recette est idéale pour tous ceux qui veulent essayer le chevreuil mais qui ne sont pas sûrs de la façon dont ils l’aimeront.

Comme le bœuf, mais avec une saveur un peu acidulée, cette viande est complètement améliorée.

L’utilisation de la technique de posée inversée pour cuire lentement la viande avant de lui donner une cuisson à feu vif améliore la tendreté, sans sacrifier la saveur.

Ingrédients

• 2 steaks de cerf
• Club House Signature Mélanges d’assaisonnement au citron et aux herbes
• Sel au goût
• Poivre fraîchement moulu au goût
• 12 choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
• ¼ tasse de beurre, fondu
• ¼ tasse d’eau

Prépation

1. Préchauffez le gril à 300°F et préparez-le à utiliser la technique de grillade indirecte.
2. Frottez les steaks de chevreuil avec une quantité généreuse d’assaisonnement au citron et aux herbes, du sel et du poivre au goût. Placez les germes coupés en deux sur une plaque à pâtisserie, coupés sur le côté, arrosez de beurre, puis salez et poivrez au goût. Retournez les germes assaisonnés, puis versez l’eau dans la plaque de cuisson.
3. Placez les steaks de chevreuil et les choux de Bruxelles sur le gril sur les brûleurs non éclairés (chaleur indirecte) et fermez le couvercle du gril. Faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le chevreuil atteigne 140°F. Retirez le chevreuil du gril. Si les choux de Bruxelles sont bien cuits et légèrement caramélisés du côté coupé, retirez-les du barbecue. Sinon, attendez que le chevreuil soit terminé sur le SIZZLE ZONE avant de les retirer.
4. Préchauffez la SIZZLE ZONE infrarouge et faites sauffer les steaks à feu direct pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des marques de gril se soient formées.
5. Reposez les steaks de chevreuil pendant au moins 5 minutes avant de les servir avec les choux de Bruxelles et vos plats d’accompagnement préférés.

Cette recette était un excellent moyen de revivre l’expérience du chevreuil pour la première fois!

Bon appétit!

Consultez un conseiller chez Marcel Dionne et Fils pour en connaître davantage! Pour d’autre délicieuses recettes, consultez notre section dans Le Soir.ca!

Pour sa quatrième semaine d’activités en 2026, le Marché public de Rimouski accueillera 25 exposants, ce samedi 20 juin, de 10 h à 14 h, au parc de la Gare.

Cette semaine, le Marché accueillera Les Cornus de l’Est ! Ranch situé à Saint-Joseph-de-Lepage, ses propriétaires y élèvent leur troupeau de bisons dans un respect marqué du territoire et la volonté que leur projet s’élève bien au delà de l’élevage.

Ajoutez-les à votre grande liste des petits bijoux de la région qui seront aussi présents ce samedi :

• La Fermenterie du Père Canuel
• Au Paradis des Douceurs
• Le Maître Saucissier
• La Caboche
• Vert Mouton
• Shamra, cuisine syrienne
• Le Farinographe
• Le Château Blanc – miel et hydromel
• Un Océan de saveurs
• ViV-Herbes – Herboristerie
• Bergerie de La Colline
• Les herbes salées du Bas-du-Fleuve
• Les Fumoirs J-P
• Le Broutard des Appalaches
• Domaine Vallier Robert – Domaine Acer
• Saint-Simon Bagel
• Ferme Du Caneton Polisson
• Fromagerie Du Littoral
• La Fumerie de l’Est
• Pâtisserie La Rose Des Sables de Rimouski
• La Sage Camomille
• Hydromellerie Saint Paul de la Croix
• Porc O’ Rye du Kamouraska
• Érablière de la Picard
• Bergerie Bio du Grand Méchant Loup

Ce samedi, la bibliothèque de la Ville de Rimouski s’amène au marché avec son BiblioCLub et sa panoplie d’activités !

Dans le cadre de la journée mondiale des réfugiés (JMR), Accueil et Intégration BSL organisera un petit pique-nique interculturel au parc de la Gare. Un endroit où faire de belles rencontres et écouter de touchants témoignages.https://www.facebook.com/share/18f95rS1Zo/

Pour finir, n’oubliez pas de venir dire bonjour au Centre d’action bénévole Rimouski-Neigette qui se fera un plaisir de tenir le café du marché et d’échanger avec vous.